Коптильна камера КТД-15
30000 ₴
Коптильна камера КТД-15 універсальна, призначена для натурального горячего та холодного копчення м’ясних і рибних виробів та сирів. Завантаження до 18 кг. Також дозволяє сушити продукт перед копченням та варити.
Переваги:
- вище рівень автоматизації чим у конкурентів
- виготовляється з нержавіючої сталі товщиною 0.8 мм та негорючих матеріалів
- автоматика українського виробництва
- два датчика температури – в камері та в продукті (термощуп)
- термощуп дозволяє контролювати готовність продукції та відключати нагрів по досягненню необхідної температури
- завдяки таймеру забезпечується більша автоматизація процесу. Коптильня працює як по заданому часу, так і до досягнення необхідної температури всередині продукту.
Коптильна камера КТД-15 призначена для натурального копчення м’ясних і рибних виробів та сирів. Завантаження до 18 кг. Конструкція коптильної камери дає змогу проводити як гаряче, так і холодне копчення (за температури в приміщенні не більш ніж 18 град). Дим для копчення утворюється завдяки тлінню тріски в димогенераторі з рекомендованих для копчення дерев (вільха, дуб, бук).
Обладнана нагрівачем потужністю 1100 Вт і конвекційним вентилятором для досягнення рівномірної температури оброблення продукту та його просушування перед копченням.
Корпус камери виготовляється з довговічного й безпечного для здоров’я матеріалу – нержавіючої сталі 0,8 мм.
Теплоізоляція – базальтова вата товщиною 30 мм. На дверях встановлений силіконовий термостійкий ущільнювач.
Усередині камери змонтовані напрямні для розміщення продуктів, вентилятор, нагрівач. Димогенератор встановлений зовні в нижній частині камери.
Коптильна камера обладнана цифровим терморегулятором-таймером для автоматизації процесу приготування продукції. Це дозволяє підтримувати необхідну температуру в камері до досягнення необхідної температури всередині продукту або протягом заданого часу. Вимірювання температури виконується двома датчиками – датчик температури в камері та датчик температури всередині продукту. Завдяки ПІД-регулятору забезпечується висока точність підтримання заданної температури.
Про готовність продукту та закінчення заданого часу повідомляє звуковий сигнал.
Оснащена автоматичним парогенератором інжекційного типу для здійснення варіння продукту. Для цього встановлюється насос – форсунка. Вода під тиском розпорошується в зону конвекції і нагрівання і там випаровується, таким чином піднімаючи вологість у шафі. У налаштуваннях контролера можна задавати час упорскування та паузу.
Продукт для копчення розташовують на решітках або підвішують.
Зовнішні розміри коптильної камери 540×550×1100 мм. Об’єм приблизно 140 літрів. Внутрішні розміри робочі 460×410×730 мм. Потужність 1200 Вт.
В комплектації 2 решітки, 10 вішал, 20 крючків.