Коптильна камера КТД-30 Майстер з датчиком температури продукта

Коптильна камера КТД-30 призначена для натурального копчення м’ясних і рибних виробів та сирів. Завантаження до 40 кг. Об’єм камери приблизно 300 літрів. Конструкція коптильної камери дає змогу проводити як гаряче, так і холодне копчення (за температури в приміщенні не більш ніж 20 град). Дим для копчення утворюється  завдяки тлінню тріски в димогенераторі з рекомендованих для копчення дерев (вільха, дуб, бук).

Коптильня універсальна – виконує всі режими обробки:

– сушка (дегідратація)

– копчення

– варіння

Коптильна камера КТД-30 має ряд переваг, яких немає у більшості коптилень інших відомих виробників, що робить її кращим варіантом в даному ціновому сегменті:

— Виготовлена повністю з нержавіючої сталі товщиною 1 мм і негорючих матеріалів. Корпус камери безкаркасний, виготовлений із зварених між собою панелей, які забезпечують герметичність та жорсткість. Немає каркаса з стальної труби, який досить швидко починає ржавіти. Усередині та зовні немає алюмінієвих куточків, під якими збирається волога та бруд, що ускладнює миття камери.

– два якісних вентилятори конвекції з крильчаткою з нержавіючої сталі – це краща рівномірність обробки продукції, ніж з одним;

– автоматичний парогенератор розпилювального типу – продуктивність регулюється автоматикою, а не вручну краном;

– більший рівень автоматизації в порівнянні з коптильнями інших виробників;

– два датчики температури: в камері і всередині продукту(термощуп). Поточні показання цих датчиків відображаються на екрані; Датчик температури в середині продукту також керує нагріванням і дозволяє уникнути перегріву продукту і його пересушування. Або після досягнення заданої температури всередині продукту зупиняти процес.

— Контролер власної розробки, що дозволяє автоматично підтримувати задану температуру в камері і продукті, вмикати вентилятори конвекції і керувати парогенератором. На блоці управління немає великої кількості кнопок, тумблерів, ключів запалювання, які ускладнюють користування коптильнею;

— таймер на контролері дозволяє задавати необхідний час роботи коптильні або працювати до досягнення заданої температури всередині продукту. Після досягнення температури процес зупиниться, пролунає звуковий сигнал і на екрані з’явиться напис: продукт готовий;

— таймер і датчик температури продукту значно полегшують використання коптильні. Вам не доведеться купувати окремий вимірювач температури всередині продукту. Вам не доведеться перебувати біля коптильні, щоб контролювати температуру продукту і тривалість роботи. Відповідно ви не перегрієте і не пересушите продукт;

— димогенератор з нержавіючої сталі, для роботи якого не потрібні компресор і шланги. Димогенератор обладнаний гідрозбірником смоли і конденсату. Об’єм ємності тріски — 4 літра.

— високотемпературний довговічний силіконовий ущільнювач на дверях;

Обладнана двома  якісними конвекційними вентиляторами  для досягнення рівномірної температури оброблення продукту та його просушування перед копченням. Потужність кожного вентилятора 45 Вт, що покращує рівномірність обробки продукції. Нагрівання здійснюється двома нагрівачами загальною  потужністю 2700 Вт. Нагрівачі вмикаются як разом, так і окремо верхній або нижній.             

Корпус камери виготовляється  з довговічного й безпечного для здоров’я матеріалу – нержавіючої сталі 1 мм.

Теплоізоляція – базальтова вата товщиною 30 мм. На дверях встановлений силіконовий термостійкий ущільнювач.

Усередині камери змонтовані напрямні для розміщення продуктів, вентилятори, нагрівачі. На дно встановлюється піддон для збору жира.

Димогенератор виконаний повністю з нержавіючої сталі та встановлений зовні  камери. Для роботи димогенератора не потрібен компресор з шлангочками. На виході димогенератора передбачен гідрозбірник смоли так конденсату.

Для режима варки коптильня обладнана парогенератором розпилювального типу. Насос розпилює воду в зону вентилятора конвекції та нагрівача, завдяки цьому утворюється пар. Працює автоматично з заданою періодичністю розпилення води. Час вприску та періодичність задаються в налаштуваннях контролера.

Коптильна камера обладнана цифровим терморегулятором-таймером для автоматизації процесу приготування продукції. Це дозволяє підтримувати необхідну температуру в камері до досягнення необхідної температури всередині продукту або протягом заданого часу. Вимірювання температури виконується двома датчиками – датчик температури в камері та датчик температури всередині продукту. Завдяки ПІД-регулятору забезпечується висока точність підтримання заданної температури.

Додаткова комплектація:

• вікно в двері розміром 300х400 мм. Вартість 3000 грн. Подвійний склопакет.  Внутрішнє та зовнішнє скло зменшують втрати тепла. Зовнішнє скло не нагрівається. Тепловтрати значно менші у порівнянні з одним склом.