Коптильная камера КТД-15

Коптильная камера КТД-15 предназначена для натурального копчения мясных и рыбных изделий и сыров. Загрузка до 15 кг. Конструкция коптильной камеры позволяет проводить как горячее, так и холодное копчение (при температуре в помещении не более 18 град). Дым для копчения образуется благодаря тлению щепы в дымогенераторе из рекомендованных для копчения деревьев (ольха, дуб, бук).

Оборудована нагревателем мощностью 1100 Вт и конвекционным вентилятором для достижения равномерной температуры обработки продукта и его просушки перед копчением.

Корпус камеры изготавливается из долговечного и безопасного для здоровья материала — нержавеющей стали 0,8 мм.

Теплоизоляция — базальтовая вата толщиной 30 мм. На дверях установлен силиконовый термостойкий уплотнитель.

Внутри камеры смонтированы направляющие для размещения продуктов, вентилятор, нагреватель. Дымогенератор установлен снаружи в нижней части камеры.

Коптильная камера оборудована цифровым терморегулятором-таймером для автоматизации процесса приготовления продукции. Это позволяет поддерживать необходимую температуру в камере до достижения необходимой температуры внутри продукта или в течение заданного времени. Измерение температуры выполняется двумя датчиками — датчик температуры в камере и датчик температуры внутри продукта. Благодаря ПИД-регулятору обеспечивается высокая точность поддержания заданной температуры.

О готовности продукта и окончании заданного времени сообщает звуковой сигнал.

Продукт для копчения располагают на решетках или подвешивают. Загрузка камеры до 15 кг в зависимости от продукта и способа его размещения.

Внешние размеры коптильной камеры 540×550×1100 мм. Объём приблизительно 140 литров. Внутренние рабочие размеры 460×410×730 мм. Мощность 1200 Вт.

В комплектации решетка, 10 вешал, 20 крючков.

Под заказ устанавливается парогенератор. Стоимость 2500 грн.