Коптильная камера КТД-15
28000 ₴
Коптильная камера КТД-15 — универсальная, предназначена для натурального горячего и холодного копчения мясных и рыбных изделий и сыров. Загрузка до 20 кг. Выполняет все необходимые режимы приготовления — сушка,копчение,варка.
Преимущества:
- больше уровень автоматизации, чем у других производителей
- изготавливается из нержавеющей стали толщиной 0.8 мм и негорючих материалов
- автоматика украинского производства
- два датчика температуры — в камере и в продукте
- благодаря таймеру обеспечивается большая автоматизация процесса. Коптильня работает как по заданному времени, так и до достижения необходимой температуры внутри продукта.
Коптильная камера КТД-15 предназначена для натурального копчения мясных и рыбных изделий и сыров. Загрузка до 20 кг. Конструкция коптильной камеры позволяет проводить как горячее, так и холодное копчение (при температуре в помещении не более 18 град). Дым для копчения образуется благодаря тлению щепы в дымогенераторе из рекомендованных для копчения деревьев (ольха, дуб, бук).
Оборудована нагревателем мощностью 1100 Вт и конвекционным вентилятором для достижения равномерной температуры обработки продукта и его просушки перед копчением.
Корпус камеры изготавливается из долговечного и безопасного для здоровья материала — нержавеющей стали 0,8 мм.
Теплоизоляция — базальтовая вата толщиной 30 мм. На дверях установлен силиконовый термостойкий уплотнитель.
Внутри камеры смонтированы направляющие для размещения продуктов, вентилятор, нагреватель. Дымогенератор установлен снаружи в нижней части камеры.
Коптильная камера оборудована цифровым терморегулятором-таймером для автоматизации процесса приготовления продукции. Это позволяет поддерживать необходимую температуру в камере до достижения необходимой температуры внутри продукта или в течение заданного времени. Измерение температуры выполняется двумя датчиками — датчик температуры в камере и датчик температуры внутри продукта. Благодаря ПИД-регулятору обеспечивается высокая точность поддержания заданной температуры.
О готовности продукта и окончании заданного времени сообщает звуковой сигнал.
Оснащена автоматическим парогенератором инжекционного типа для осуществления варки продукта. Для этого установлен насос — форсунка. Вода под давлением распыляется в зону конвекции и нагрева и там испаряется, поднимая таким образом влажность в шкафу. В настройках контроллера можно задавать время впрыска и паузу.
Продукт для копчения располагают на решетках или подвешивают. Загрузка камеры до 20 кг в зависимости от продукта и способа его размещения.
Внешние размеры коптильной камеры 540×550×1100 мм. Объём приблизительно 140 литров. Внутренние рабочие размеры 460×410×730 мм. Мощность 1200 Вт.
В комплектации решетка, 10 вешал, 20 крючков.
