Коптильная камера КТД-30 предназначена для натурального копчения мясных и рыбных изделий и сыров. Загрузка до 40 кг. Внутренние полезные размеры коптильной камеры 510х500х1050 мм. Объем камеры около 300 литров. Конструкция коптильной камеры позволяет проводить как горячее, так и холодное копчение (при температуре в помещении не более 20 град). Дым для копчения образуется благодаря тлению щепы в дымогенераторе из рекомендованных для копчения деревьев (ольха, дуб, бук).
Коптильня универсальная — выполняет все режимы обработки:
— сушка (дегидратация)
— копчение
— варка
Коптильная камера КТД-30 имеет ряд преимуществ, которых нет у большей части коптилен других производителей,что делает её лучшим вариантом в данной ценовом сегменте:
— автоматический парогенератор распылительного типа — производительность регулируется автоматикой, а не вручную краником;
— больше уровень автоматизации в сравнении с коптильнями других производителей;
— два качественных вентилятора конвекции с крыльчаткой из нержавеющей стали — это лучше равномерность обработки продукции, чем с одним;
— два датчика температуры: в камере и внутри продукта.Текущие показания этих датчиков отображаются на экране; Датчик температуры в середине продукта также управляет нагревом и позволяет избежать перегрева продукта и его пересушивания. Или по достижению заданной температуры внутри продукта останавливать процесс.
— Контроллер собственной разработки, позволяющий автоматически поддерживать заданную температуру в камере и продукте, включать вентиляторы конвекции и управлять парогенератором. На блоке управления нет большого количества кнопок, тумблеров,ключей зажигания, которые усложняют пользование коптильней;
— таймер на контроллере позволяет задавать необходимое время работы коптильни или работать до достижения заданной температуры внутри продукта. После достижения температуры процесс остановится, раздастся звуковой сигнал и на экране появится надпись: продукт готов;
— таймер и датчик температуры продукта значительно облегчают использование коптильни. Вам не придется покупать отдельный измеритель температуры внутри продукта. Вам не придется находиться возле коптильни, чтобы контролировать температуру продукта и продолжительность работы. Соответственно вы не перегреете и не пересушите продукт, если уедете или забудете, что коптильня работает.
— выполнена полностью из нержавеющей стали толщиной 1 мм и негорючих материалов. Корпус камеры без каркасный, изготовлен из сваренных между собой панелей, которые обеспечивают герметичность и жёсткость. Внутри и снаружи нет алюминиевых уголков, под которыми собирается влага и грязь.
— дымогенератор из нержавеющей стали, для работы которого не требуются компрессор и шлангочки. Дымогегератор оборудован гидросборником смолы и конденсата. Объём ёмкости щепы — 5 литров.
-высокотемпературный долговечный силиконовый уплотнитель на дверях;
Оборудована двумя качественными конвекционными вентиляторами мощностью 45 вт с крыльчатками диаметром 150 мм для достижения равномерной температуры обработки продукта и его просушки перед копчением. Нагрев осуществляется двумя нагревателями мощностью 2200 Вт.Нагреватели включаются как одновременно, так и по отдельности верхний нижний.
Корпус камеры изготавливается из долговечного и безопасного для здоровья материала – нержавеющей стали 1 мм.
Теплоизоляция – базальтовая вата толщиной 30 мм. На дверях установлен силиконовый термостойкий уплотнитель.
Внутри камеры смонтированы направляющие для размещения продуктов, вентиляторы, нагреватели. На дно устанавливается поддон для сбора жира. Дымогенератор установлен снаружи камеры. Внимание!Для работы дымогенератора не требуется компрессор со шлангочками. Дымогенератор оснащён гидросборником смолы.
Коптильная камера оборудована цифровым терморегулятором-таймером для автоматизации процесса изготовления продукции. Это позволяет поддерживать необходимую температуру в камере до достижения требуемой температуры внутри продукта или в течение заданного времени. Измерение температуры производится двумя датчиками — датчиком температуры в камере и датчиком температуры внутри продукта. Благодаря ПИД-регулятору обеспечивается высокая точность поддержания заданной температуры.
Коптильная камера КТД-30 оснащена парогенератором распылительного (инжекционного) типа. Вода под давлением распыляется в зону вентилятора и нагревателя. Распылённая вода попадает в зону высокой температуры, где преобразуется в пар. Работает автоматически с заданной периодичностью впрыска. Время впрыска и частота задаются в настройках контроллера.
Дополнительная комплектация:
- двойной стеклопакет в двери, размер 300х400 мм. Стекло внутри и стекло снаружи.Стоимость 2500 грн.